ХИМИЯ ЮГОРСКИХ ЯГОД

В данной лекции в научно-популярной форме рассказывается от химическом составе ягод, произрастающих в дикой природе Югры и являющихся важным компонентом в системе питания местного населения. Особое внимание в лекции уделяется биологически активным веществам, содержащимся в югорских ягодах, их свойствам, способам выделения и сохранения питательных компонентов. Кроме этого в лекции будут затронут вопросы переработки ягод для производства продуктов питания и пищевых добавок, а также даны рекомендации по их пищевому применению. Место: Точка кипения, Югорский государственный университет. Лектор: Главный научный сотрудник проблемной научно-исследовательской лаборатории Ханты-Мансийской государственной медицинской академии, директор ООО “НПЦ “БАВ СТ“, д.т.н., подполковник в отставке Сергей Викторович Нехорошев.