Колбаса из мяса косули. Делаю колбасу горячего копчения из мяса дичи. #тамбов #колбаса #копчение
Колбаса из мяса косули, горячего копчения. Блог Человек из СССР.
В ролике поделился рецептом приготовления колбасы из мяса дичи. Колбаса горячего копчения из Косули.
В описании напишу основные процессы.
Мясо косули я всегда вымачиваю. Одни сутки в холодильнике и меняю 4 раза воду.
Солю 3-4 дня. Соль добавляю 20 гр/кг 50/50 с нитритной 0.6% солью.
Специи:
- зелёный перец 0.5 гр/кг
- розовый перец 0.5 гр/кг
- душистый перец 0.5/кг
- чёрный перец 0.5 гр/кг
- кориандр 0.2 гр/кг
- мускатный орех 0.2 гр/кг
- сухой чеснок 3 гр/кг
- сахар 3 гр/кг
- красное вино 20мл/кг
- свиной шпик 15-20%/кг
Первым этапом делаю холодное копчение.
Вторым этапом делаю термообработку.
(Более подробнее объяснил всё в ролике)
❗️ Специи я добавляю натуральные, если добавлять покупные молотые специи добавляйте на 0,5-1 гр./кг. больше. Натуральные специи более концентрированые.
👍 Буду рад от Вас подписки и лайк ❤️
🗨 С удовольствием пообщаюсь в комментариях 😎
☝️ В своём блоге Человек из СССР Я ни кого не чему не учу, а только Делюсь с Вами своим опытом и проверенными рецептами 👍
-------------------------------------------------
Видео по теме домашнее копчение:
Готовлю бобра горячего копчения
Для чего делаю предпосол
Рулька горячего копчения
Мясной орех
Ветчина из Индейки
Колбаса Диетическая
Хамон из голени Индюшки
---------------
Колбаса из мяса косули, косуля,мясо косули, колбаса из косули горячего копчения, колбаса из косули,колбаса из дичи, колбаса из мяса дичи, колбаса из дичи горячего копчения, как приготовить колбасу из мяса косули, приготовить колбасу из мяса дичи.
#копчение #мясо #тамбов #рецепты #колбаса #дичь #еда #крафт #косуля #крафт
3 views
483
87
4 months ago 00:00:49 1
Простые домашние колбаски из курицы
4 months ago 00:00:34 5
Краснодарский рецепт жареного картофеля со шпиком и колбасками
4 months ago 00:29:54 1
Игры разума Маргариты Симоньян. Ядерная бездарность с манией величия. Ложь, страхи, любовь к Путину
4 months ago 00:03:46 1
Александр Гросс и Дмитрий Ефимов-Салам Шурави
4 months ago 00:13:24 1
Мы состоим из того, что едим. Тест с яйцами. Доктор Лопатин Евгений Борисович (Мытищи. Никадент)
4 months ago 00:21:19 1
НОВЫЙ КОНКУРЕНТ ПЯТЁРОЧКИ! В этом магазине есть всё...
4 months ago 00:19:29 1
ЧТО ЗАВЕРНУТЬ В ЛАВАШ? 15 ЗАКУСОК за считанные минуты! Гениальные начинки для лаваша!
4 months ago 00:10:19 1
МУЖСКОЙ ТОРТ | Если Действительно Хотите Удивить Своих Мужчин! Закусочный Торт!
4 months ago 00:01:48 1
Вместо колбасы на бутерброды: теперь я спокойно прохожу мимо прилавков с колбасой
4 months ago 00:01:00 1
Рецепт полезной и вкусной домашней колбасы из индейки #zepter #рецепты #здоровоепитание
4 months ago 00:11:57 1
🍕Идеальное тесто для пиццы! Два рецепта вкусной домашней пиццы в духовке!🍕
4 months ago 00:12:30 1
Я просто беру УШИ и РУЛЬКУ и кладу под пресс. Вкуснее любой колбасы. Рецепт домашнего сальтисона.
4 months ago 00:01:19 1
Как приготовить вкусное блюдо из колбасы: аппетитный и простой рецепт!
4 months ago 00:04:05 1
Как приготовить самую вкусную окрошку: Узбекская окрошка 👌
4 months ago 00:11:19 1
Как избавиться от тревоги. 22 метода снижения тревоги. Как снизить тревогу. Тревожность
4 months ago 00:00:59 89
Бургер на свежем воздухе с запеченой колбасой на углях
4 months ago 00:09:17 1
ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСА - РЕЦЕПТ ОТ ШЕФА ИВЛЕВА
4 months ago 00:01:57 1
Аппарат для производства фрикаделек VOLTEK MB 230
4 months ago 00:08:06 1
ПРАЗДНИЧНЫЕ ЗАКУСКИ ИЗ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ! 5 ИДЕЙ БЫСТРЫХ ЗАКУСОК НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2023
4 months ago 00:10:39 1
Вкусный Завтрак или Ужин за 5 минут! 3 Самых Простых рецепта!
4 months ago 00:03:29 1
Вкусные оладьи из печени / Нежные печеночные оладьи / Котлеты из куриной печени / Сальники из печени
4 months ago 00:04:18 1
Песня ПРОНИЗЫВАЕТ насквозь! ★ ВИВАТ, ШУРАВИ! (Салам, бача!) ★ поет группа ЭКИПАЖ ★ #ПесниАфгана
4 months ago 00:00:47 1
Домашний рулет из рульки 🔥🔥#food #shorts
4 months ago 00:04:08 1
Обнаглевшие гости с юга устроили дебош в магазине - угрожали продавцам, но тут пришли русские