Ёжики из фарша и риса.Готовлю так уже 30-40 лет.

Ёжики“ из фарша и риса — это популярное и вкусное блюдо, которое представляет собой мясные шарики с добавлением риса, напоминающие колючих ёжиков. Они получаются сочными внутри и имеют аппетитную текстуру. Вот подробный рецепт этого блюда. Ингредиенты: Фарш (свинина, говядина или смесь) – 500 г Рис круглый – 100 г Лук – 1 шт. Яйцо – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Сметана – 2 ст. ложки Томатная паста – 2 ст. ложки или 2 помидора Вода – 300 мл Мука – 2 ст. ложки Соль, перец – по вкусу Растительное масло – для жарки Приготовление: 1. Промыть рис под холодной водой и отварить его до полуготовности (около 7-10 минут). Откинуть на дуршлаг и дать остыть. 2. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. В глубокой миске смешать фарш, охлажденный рис, лук, чеснок и яйцо. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать до однородной массы. 3. Смочить руки водой и сформировать из фарша небольшие шарики размером с грецкий орех или побольше. 4. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить ёжики со всех сторон до золотистой корочки. Это займет примерно 5-7 минут. 5. В отдельной миске смешать сметану, томатную пасту и муку. Постепенно добавить воду, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. 6. Переложить обжаренные ёжики в кастрюлю или глубокую сковороду. Залить их подготовленным соусом и довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 20-25 минут, пока ёжики не станут полностью готовыми, а соус не загустеет. 7. Готовые ёжики подавать горячими с гарниром по вашему выбору (картофельное пюре, гречка, макароны и т.д.). Эти ёжики из фарша и риса обязательно понравятся всей семье! Приятного аппетита!