Пресс-конференция по результатам клинических исследований сладкого белка. Конгресс молодых ученых 2024

Какая она – идеальная конфета будущего? Сладкая и вкусная, не портит фигуру, не влияет на состояние кожи и уровень сахара в крови, не вызывает аллергию. Звучит как фантастика, но это реальность! Этим летом ЭФКО сообщила о завершении сертификации сладкого белка браззеина на территории Евразийского экономического союза. Он в тысячу и более раз слаще сахара и имеет натуральный вкус. Окончательно убедиться в его безопасности помогло совместное с Российским университетом медицины, первое в мире клиническое исследование браззеина. Подробнее о его результатах – в записи пресс-конференции с Конгресса молодых ученых. Приятного просмотра! Тайм-коды: 00:00 – Начало пресс-конференции 01:41 – Почему пищевой промышленности необходима здоровая замена сахара? Сотрудник Российского университета медицины Алексей Фоменко 03:21 – Подсластители и сахарозаменители: польза и вред 04:37 – Что мы знаем о сладких белках? 05:58 – Физиология сладкого: как это работает? 06:32 – Предыдущий опыт научных исследований сладкого белка 08:37 – Результаты клинических исследований сладкого белка. Сотрудник Российского университета медицины Филипп Соколов 15:43 – Заключительное слово директора по инновациям ЭФКО Ростислава Ковалевского