«За кефир отдельное спасибо (метафизика национальной кухни)». Лекция Марии Араповой

Еда — феномен культуры. Вокруг еды формируются традиции, ритуалы, правила этикета. Кроме того, продукты и способы их приготовления обусловлены и предопределены территорией, климатом, культурой и ее историческим развитием. В каком-то месте люди выжили благодаря кукурузе, в другом жизнь держится на рыбной ловле, а в третьем оливковое дерево и виноградная лоза не только стали основой физиологического существования, но и сформировали образ жизни и философию народа. Во время встречи (в рамках лектория PRO-питан