Ингредиенты:
- Для карамели:
- Сахар
- Вода
- Для пудинга:
- 2 яйца
- Молоко
- Сахар
- Несоленое масло (для смазывания форм)
Инструкции:
1. Подготовка форм:
- Смажьте внутреннюю поверхность форм для пудинга несоленым маслом. Это облегчит извлечение готового десерта из чашек.
2. Приготовление карамели:
- Насыпьте сахар и добавьте воду в кастрюлю.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте до тех пор, пока поверхность смеси не станет слегка золотистой.
- Постоянно вращайте кастрюлю, чтобы равномерно карамелизовать сахар.
- Снимите кастрюлю с огня и быстро добавьте горячую воду по 2-3 порции, используя длинную половник, чтобы избежать разбрызгивания горячей карамели.
- Тщательно перемешайте, чтобы карамель стал однородным соусом.
- Разлейте карамель равномерно по подготовленным формочкам для пудинга.
3. Приготовление яичной смеси:
- Разбейте два яйца в миску и слегка взбейте их венчиком, не поднимая венчик с дна миски, чтобы избежать образования пены.
- В отдельной кастрюле смешайте молоко и сахар. Поставьте на плиту и помешивайте лопаткой до полного растворения сахара.
- Постепенно влейте горячее молоко в взбитые яйца, постоянно взбивая смесь.
- Процедите яичную смесь через мелкое сито для удаления пузырьков и получения гладкой текстуры.
- Удалите пену с поверхности смеси ложкой и перелейте её в удобную для наливания емкость.
4. Запекание пудинга:
- Аккуратно заполните формочки с карамелью яичной смесью.
- Накройте каждую формочку алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить высыхание поверхности и обеспечить равномерное пропаривание.
- Нагрейте воду в большой кастрюле и аккуратно поместите формочки внутрь, используя кухонное полотенце для смягчения нагрева снизу.
- Вода должна покрывать нижнюю половину формочек.
- Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на пару при температуре чуть ниже кипения в течение 18-20 минут. Важно не доводить воду до кипения, чтобы пудинг остался гладким и нежным.
- Снимите формочки с огня, используя кухонные перчатки, и дайте им остыть. Затем поместите их в холодильник для полного охлаждения.
5. Подача пудинга:
- Остудите пудинг в холодильнике.
- Аккуратно надрежьте края формы ножом.
- Постучите формочкой о кухонное полотенце, чтобы освободить пудинг.
- Переложите пудинг на тарелку и подавайте.
Полезные советы:
- Температура карамели: Важно следить за карамелью, чтобы она не перегорела. Цвет карамели быстро меняется при нагреве, поэтому добавляйте горячую воду своевременно.
- Избежание пены: При взбивании яиц старайтесь не создавать избыточную пену, чтобы текстура пудинга осталась гладкой.
- Пропаривание: Убедитесь, что вода для пара не кипит активно, чтобы пудинг получил правильную консистенцию.
Приятного аппетита и удачи на кухне! [club227824904|Необычные рецепты со всего мира]
48 views
1406
436
2 months ago 00:13:44 1
ТРЕНД 2024 Печенье КУКИС Cookies СРАЗУ 4 РЕЦЕПТА/ Фисташковое, Клубничное, Шоколадное, Карамельное
2 months ago 00:04:30 1
🍑 Нежный абрикосовый джем с агар-агаром на зиму! Быстрый джем из абрикосов!
2 months ago 00:08:33 1
Яблочный пудинг НЕЖНЫЙ ПУДИНГ БЕЗ МУКИ Для детей и взрослых
2 months ago 00:10:36 1
Бюджетный! Вкуснейший торт КОСТА РИКА! Без сливок, желатина и сыра! Просто и Быстро Шоколадный торт
2 months ago 00:10:05 1
Вкуснейший Яблочный торт ОСЕННИЙ! Быстрый и бюджетный! Тает во рту! Без желатина!
3 months ago 00:11:34 1
🧡 Авторський РЕЦЕПТ СИРНИКА з медовими коржами та сметанним кремом!
4 months ago 00:10:12 1
Быстрый, бюджетный и вкуснейший торт ГВОЗДИКА! Очень нежный, тает во рту! Без желатина!
4 months ago 00:05:57 1
Манный пудинг Манное суфле
4 months ago 00:12:52 1
26 БЕЗУМНЫХ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ И ВПРЯМЬ РАБОТАЮТ
5 months ago 00:08:23 1
У вас есть немного молока? Сделайте этот чудесный десерт без духовки! Пудинг с карамелью.
6 months ago 00:02:59 1
Пудинг с натуральным составом. 4 разных вкуса.
8 months ago 00:02:31 1
Творожная запеканка с яблоками 125 ккал в 100 г
8 months ago 00:06:46 1
Livegood самая короткая и понятная презентация.МЛМ.Для Ленивых!
9 months ago 00:04:25 1
ТВОРОЖНЫЙ ЧИЗКЕЙК без выпечки: за 30 минут
9 months ago 00:06:01 1
ТОФФИ ПУДИНГ ИЛИ ФИНИКОВЫЙ ПУДИНГ С ЧАШЕЧКОЙ ЧАЯ.С АППЕТИТНЫМ АРОМАТОМ И СОБЛАЗНИТЕЛЬНЫМ ВКУСОМ.
9 months ago 00:02:49 1
ПРЯНИКИ МЕДОВЫЕ НА ЗАВАРНОМ ТЕСТЕ.
9 months ago 00:02:24 5
ПП Шоколадный мусс. ПП Десерт. Суфле.
9 months ago 00:03:37 1
Карамельный, ванильный и шоколадный десерт
10 months ago 00:11:24 1
торт БЕЛОЧКА! Знаменитый БЮДЖЕТНЫЙ Вкуснейший Ореховый торт! Без сливок, желатина и сыра!
10 months ago 00:09:37 1
Именно тот ПУДИНГОВЫЙ СЫРНИК который ЛЮБЯТ и ПРОСЯТ ПОСТОЯННО!