Изумительный Польский Торт «Пани Валевская» | Polish Cake Pani Walewska

Потрясающий польский десерт из песочных коржей, покрытых джемом из черной смородины, шапочкой сладкого безе с орехами и нежным заварным кремом! Коржи и крем едва сладкие, смородина дает легкую кислинку и хорошо контрастирует со сладким безе, за счет чего торт получается не приторным. Это самый распространенный рецепт, который у нас (в России) считается классическим, хотя есть и вариации. Рецепт: 1 стакан = объем 250 мл Корж: 2 ст. (300 г) просеянной муки 200 г сливочного масла, комнатной темп-ры 4 желтка (крупные1 категории) 2 ст. л. с горкой (40 г) сахара 1 пакетик ванильного сахара (10 г) 1 ч. л. (5 г) разрыхлителя щепотка соли Безе: 4 белка (~140 г) щепотка соли 180 г (¾ ст) сахара 1 ст. л. кукурузного крахмала Крем: 400 мл молока (у меня молоко и 20% сливки) 2 яйца ~ ¼ ст. (50 г) сахара щепотка соли 1 пакетик ванильного сахара (10 г) ¼ ст. (40 г) кукурузного крахмала 150 г сливочного масла, комн