Жареные беляши на кефирном тесте. Тесто как пух. Начинка сочная.

Тесто: кефир 250 мл. сметана 2 ст. л. желток 1 шт. соль 0,5 ч. л. сахар 1 ч. л. раст. масло 1 ст. л. мука 400 гр. сода 0,5 ч. л. Начинка: фарш говяжий 350 гр. лук крупный 1 шт. батон смоченный в молоке 1 кусок соль 0,5 ч. л. перец по вкусу масло раст. 700 мл.