PARIGINA: la RICETTA PERFETTA di GIALLOZAFFERANO🍕😍🤤
Una base soffice, un ripieno ricco e filante e una superficie super ’è?😎 La più amata nelle rosticcerie napoletane: la pizza parigina🍕😍
00:00 – PRESENTAZIONE
00:05 – PREPARAZIONE IMPASTO
00:50 – LAVORAZIONE IMPASTO E RIPOSO
01:15 – STESURA IMPASTO E RIPOSO
01:38 – PREPARAZIONE CONDIMENTO
02:14 – CONDIMENTO PARIGINA
02:36 – STESURA PASTA SFOGLIA
03:00 – CHIUSURA PARIGINA E COTTURA
03:36 – IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO:
★ INGREDIENTI
PER L’IMPASTO (PER UNA TEGLIA DA 32X40CM)
Farina 0 500 g
Acqua a temperatura ambiente 310 g
Olio extravergine d’oliva 25 g
Sale fino 10 g
Lievito di birra fresco 6 g
Zucchero 5 g
PER IL RIPIENO
Pomodori pelati 800 g
Caciocavallo 300 g
Prosciutto cotto a fette 150 g
PER RICOPRIRE
Pasta Sfoglia (1 rotolo rettangolare) 230 g
Panna fresca liquida 2 cucchiai
Tuorli 1
PER UNGERE LA TEGLIA
Olio extravergine d’oliva q.b.
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