Кус-Кус. Кускус. Кус-Кус с куриными желудками. Couscous with chicken gizzards.

#кускус #кулинарныйканал #couscous #рецепты #recipe #couscous_marocain #couscousrecipe • куриные желудки - 1 кг; • лук; • морковь; • кус-кус; • бульон; • зелень петрушки; • соль, чёрный молотый перец, сухой чеснок. Куриные желудки моем, чистим и заливаем холодной водой. Доводим до кипения и отвариваем в подсоленной воде 30 минут. Проваренные желудки разрезаем пополам. Лук нарезаем небольшими кубиками. В разогретую сковороду вливаем растительное масло, всыпаем порезанные куриные желудки, нарезанный лук, перемешиваем и обжариваем. Морковь нарезаем средним кубиком, добавляем к желудкам и тушим на среднем огне 3-5 минут. Далее добавляем соль, чёрный молотый перец, сухой чеснок. Всыпаем кус-кус и распределяем его сверху покрывая желудки, вливаем бульон (если жидкости будет мало, чтобы полностью покрыть кус-кус, можно добавить воды). Накрываем крышкой, выключаем плиту и оставляем на 5 минут. Кус-кус хорошо пропарился, получился вкусным, рассыпчатым, ароматны