Когда вы одновременно прорабатываете более 10 новинок для меню ресторана, фокус объективной оценки размывается. Избежать этого можно, используя метод «ЕГЭ» для блюд: он поможет составить рейтинг новинок и понять, что с ними делать дальше. На вебинаре мы разберем 20 параметров для независимой и качественной оценки блюд любого меню. В ней учтены:
органолептика,
экономика,
логистика,
технология.
Каждый параметр оценивается по 5-балльной шкале. В итоге 100 – это максимальный балл, который может получить блюдо. Если оно набрало от 90 до 100 баллов – это очень хороший результат, блюдо можно вводить в меню. Результат в 60-90 баллов означает, что оно нуждается в доработке; от 0 до 60 баллов – неприемлемый результат.
Методика «ЕГЭ» - один из инструментов проработки блюд; подробнее о том, как правильно организовать этот процесс, можно узнать здесь:
Наш сайт:
Следи за новостями Лемма.Плейс в нашем телеграм-канале: статистика, анонсы вебинаров, дайджесты, интервью.
Все, что происходит в ресторанном бизнесе читай на канале:
1 view
497
176
7 months ago 01:10:32 1
Задание 14: все подводные камни | Русский язык ЕГЭ 10 класс | Умскул
7 months ago 00:16:40 1
Как написать сочинение 11.5? | Литература ЕГЭ 2024
7 months ago 01:16:17 1
Вся орфография ЕГЭ за час | Русский язык ЕГЭ для 10 класса | Умскул
7 months ago 00:12:40 1
Как сделать 21 задание на ЕГЭ по обществознанию за 2 минуты. (Лайфхак)
7 months ago 00:00:00 1
Слив заданий №9-15. Это будет на ЕГЭ 2024 по русскому языку.
7 months ago 00:06:54 1
Самые простые задания из ОГЭ по русскому языку 2024. Как набрать минимальный балл?
7 months ago 01:05:04 1
Мини-щелчок по обществознанию | ВСЕ задания 2й части ЕГЭ по теме ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО
7 months ago 00:57:58 1
Ткани растений: виды, строение, функции | Биология ЕГЭ Умскул
7 months ago 00:13:01 1
Как подготовиться к ЕГЭ по литературе за 2 месяца?
7 months ago 00:00:00 14
Решаем вместе 26 задания ЕГЭ (средства художественной выразительности)
7 months ago 03:00:24 1
Вся электростатика для ЕГЭ по физике за 3 часа
7 months ago 00:01:23 1
Задание 19 Элемент “Иод“ как окислитель и восстановитель ХИМИЯ ЕГЭ Видеоурок по химии ОГЭ 8-11 класс
7 months ago 00:03:10 1
Задание 18 Влияние давления Скорость химической реакции Разборы ФИПИ Подготовка ХИМИЯ ЕГЭ 2024-2025
7 months ago 00:04:20 1
РУССКИЙ ЯЗЫК ЕГЭ | 99 БАЛЛОВ
7 months ago 00:08:24 1
Даты проведения ЕГЭ 2024 изменили?
7 months ago 02:14:57 1
💯 РАЗБОР 1 ЧАСТИ ДОСРОКА ЕГЭ 2024 ПО ФИЗИКЕ | УМСКУЛ
7 months ago 02:28:23 1
💯 РАЗБОР 2 ЧАСТИ ДОСРОКА ЕГЭ 2024 ПО ФИЗИКЕ | УМСКУЛ
7 months ago 00:50:20 1
Учимся решать задания 17-20, 22 по разделу «Экономика» | ЕГЭ 2024 по обществознанию
7 months ago 00:00:00 1
Старт Мини-щелчка по Химии “Мутаген“ | Разбор всех 29 из сборника Добротина
7 months ago 00:08:37 1
Правописание Ъ и Ь. Орфография. Русский язык ЕГЭ
7 months ago 00:00:00 1
Электрические цепи. Решаем задачи уровня ЕГЭ
7 months ago 03:37:36 1
Планиметрия с нуля и до уровня ЕГЭ 2024 за 4 часа | Вся теория по №1,17 | Математика профиль
7 months ago 00:43:47 1
Федеральный перечень учебников. Все вопросы в одном вебинаре
7 months ago 01:22:26 1
Решение неравенств в задачах профильного уровня ЕГЭ по математике 2024 года (задание 15)