Fromage basque, huître ou piment d’Espelette... Sur le marché, les étales des produits régionaux attirent les vacanciers, mais certains se méfient. Pour éviter aux touristes de se faire avoir, un inspecteur à la répression des fraudes contrôle ce jour-là les exposants. Dès son arrivée, un stand de charcuterie espagnole retient son intention. Pour s’assurer que l’exposant ne propose pas du simple jambon bon marché, il vérifie les emballages et cherche les logos certifiant l’authenticité du produit. Il a dans son viseur les produits du terroir, car certains sont parfois fabriqués à l’échelle industrielle ou importés d’un autre pays, des pratiques très courantes pendant l’été. Après deux heures de contrôle, il n’a trouvé aucune fraude sur le marché. En Provence, un défenseur de la filière française de l’huile d’olive en a repéré plusieurs. Pendant l’été, il traque les fausses huiles d’olive locales sur le marché. Et ce jour-là, il nous montre ses dernières trouvailles.
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