Я целый год выпрашивал этот рецепт Кулича. Показываю как делают пышные и влажные куличи кондитеры
Все необходимые продукты для Пасхи на Ozon fresh по ссылке
4 формы 11/8
Мука 500 гр (в идеале с высоким содержанием белка)
Сахар 140 гр
Соль 5 гр
Молоко 120 мл
Дрожжи (свежие) 30 гр
Инвертный сахар 40 гр
Яйцо 150 гр
желток 50 гр
Масло сливочное 82,5% 180 гр
Цедра 2х лимонов
Смесь миндальных лепестков, грецких орехов, изюма, вяленой клюквы (замоченная предварительно в тёмном роме или коньяке) 200-250 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В чаше миксера смешать муку, сахар, соль, молоко, дрожжи, инвертный сахар, яйцо, желток и цедру.
2. Вымешать с насадкой крюк порядка 10 минут на 2-3 скорости до развития сильной клейковины.
3. Ввести частями охлажденное сливочное масло, когда клейковина достаточно развилась и тесто набрало силу. В конце замеса тесто должно отлипать от дежи.
4. Смазать рабочую поверхность стола сливочным маслом и растянуть тесто.
5. Распределить цукаты и сложитьтесто в шар: б Разделить тесто на 4 части, сформовать, положить заготовки в формы. Убрать изделия в расстоечный шкаф на 70 минут при 28°С с повышенной влажностью
8. Разогреть духовой шкаф до 180°С. Выпекать при 165°С с конвекцией порядка 25 минут (пробовать на шпажку).
9. Подвесить изделие, наколов шпажками на 2 часа.
10. Украсить кулич
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Реклама. ООО «Интернет Решения», ИНН 7704217370, Erid: 2VtzqxdbaAC
Мои соц. сети 👉
Мой интернет-магазин:
Донаты 👉
Подписывайтесь на мой телеграмм
Ты можешь стать моим Спонсором 👉
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook:
ВКонтакте:
Однокласники :
Rutube:
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
“Шеф-повар Василий Емельяненко“
1 view
72
16
11 hours ago 00:07:28 1
[Иван Бер] Секреты первого курса стероидов
11 hours ago 01:17:29 2
[T2x2 CHILL] Т2х2 СМОТРИТ - Я СДЕЛАЛ ГИГАНТСКИЙ БУРРИТО ВЕСОМ 125 КИЛОГРАММ // vanzai
11 hours ago 00:02:25 1
Самое главное дело
11 hours ago 00:20:15 1
[冬Vasabi] Месяц фармил новые Реликвии... | 8000+ Энергии, 200+ забегов, 450+ Реликвий | Honkai: Star Rail
11 hours ago 00:23:59 1
[Embro - Paradox Games] КРАСНАЯ АРМИЯ В АМЕРИКЕ - HOI4: The Fire Rises - РФ в новом моде на современность
11 hours ago 00:22:54 1
[Embro - Paradox Games] ВОЗРОЖДЕНИЕ СССР В HOI4: The Fire Rises - РФ в новом моде на современность
11 hours ago 00:43:01 1
[RusInFLORIDA] Я купил КВАРТИРУ за $157,500. Рум-Тур в Орландо. США недвижимость
11 hours ago 00:34:40 1
[Журалайф] НОВЫЙ САЛЮТ 585BD Спасибо что сделали сейчас!
11 hours ago 00:37:20 1
[Море в Марине] Нечего смотреть/ Сходила в театр на «Парфюмер»🔥🔥🔥
11 hours ago 00:02:13 1
[UID] 3D max 2020: Как убрать Сообщение/окно о не лицензии программы 3д макс
11 hours ago 00:14:36 2
[Otto] Я ОТЫГРАЛ ВСЕХ В GMOD STAR WARS RP
11 hours ago 00:09:32 1
Экспозиция CROWN на выставке MITEX 2024
11 hours ago 00:24:38 2
[CONWAY] Российский фандаб. Бессмысленный и беспощадный. Анкорд, Persona99, Cuba77
11 hours ago 00:11:03 2
[Шмоня] КАК НАЙТИ ДЕВУШКУ?
11 hours ago 00:20:20 1
[Chepolinko - Жизнь в Японии] Опасная Япония: Почему я иногда хочу отсюда уехать?
11 hours ago 00:08:20 15
Ты на пути к большим деньгам | Скоро ты станешь Богатым и Успешным
11 hours ago 00:06:02 1
[max] Half Life 2 - Актёры русской озвучки (Valve/Бука)
11 hours ago 00:26:14 1
[ХОЗЯЕВА - СТРИМ] ХАЗЯЕВА НАВАЛИВАЮТ КРИНЖА, КАК В СТАРЫЕ ДОБРЫЕ! СИЛЬНО РАЗОЗЛИЛИ КОРЕША | ГОРИЛЛЫЧ ФРАМЕТАМЕР КОРЕШ
11 hours ago 00:09:09 2
[~FnAfIsH~] КЕМ ЯВЛЯЮТСЯ УПАВШИЕ ЛЮДИ НА САМОМ ДЕЛЕ?|ВЫ ВСЕГДА НЕПРАВИЛЬНО ИХ СЕБЕ ПРЕДСТАВЛЯЛИ|РЕЗВЕЯЛ МИФЫ
11 hours ago 00:39:08 1
[Авто.путешествия] ОДИНОЧНАЯ поездка на ЗИМНИК ЯНА осенью. Преодолеваю ВЕРХОЯНСКИЙ ХРЕБЕТ. Есть ли там дорога? #Колыма