Я целый год выпрашивал этот рецепт Кулича. Показываю как делают пышные и влажные куличи кондитеры
Все необходимые продукты для Пасхи на Ozon fresh по ссылке
4 формы 11/8
Мука 500 гр (в идеале с высоким содержанием белка)
Сахар 140 гр
Соль 5 гр
Молоко 120 мл
Дрожжи (свежие) 30 гр
Инвертный сахар 40 гр
Яйцо 150 гр
желток 50 гр
Масло сливочное 82,5% 180 гр
Цедра 2х лимонов
Смесь миндальных лепестков, грецких орехов, изюма, вяленой клюквы (замоченная предварительно в тёмном роме или коньяке) 200-250 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В чаше миксера смешать муку, сахар, соль, молоко, дрожжи, инвертный сахар, яйцо, желток и цедру.
2. Вымешать с насадкой крюк порядка 10 минут на 2-3 скорости до развития сильной клейковины.
3. Ввести частями охлажденное сливочное масло, когда клейковина достаточно развилась и тесто набрало силу. В конце замеса тесто должно отлипать от дежи.
4. Смазать рабочую поверхность стола сливочным маслом и растянуть тесто.
5. Распределить цукаты и сложитьтесто в шар: б Разделить тесто на 4 части, сформовать, положить заготовки в формы. Убрать изделия в расстоечный шкаф на 70 минут при 28°С с повышенной влажностью
8. Разогреть духовой шкаф до 180°С. Выпекать при 165°С с конвекцией порядка 25 минут (пробовать на шпажку).
9. Подвесить изделие, наколов шпажками на 2 часа.
10. Украсить кулич
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Реклама. ООО «Интернет Решения», ИНН 7704217370, Erid: 2VtzqxdbaAC
Мои соц. сети 👉
Мой интернет-магазин:
Донаты 👉
Подписывайтесь на мой телеграмм
Ты можешь стать моим Спонсором 👉
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook:
ВКонтакте:
Однокласники :
Rutube:
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
“Шеф-повар Василий Емельяненко“
1 view
72
16
2 months ago 00:48:11 1
[ASMR GRISHA] ASMR. ЛИСТАЕМ СТРАНИЧКИ И РАССКАЗЫВАЮ ВАМ В КАКИХ ФИЛЬМАХ Я СНИМАЛСЯ
2 months ago 00:09:02 1
[DANi ASMR ] ASMR IN RUSSIAN 🇷🇺 (Fruits and vegetables)
2 months ago 00:10:29 1
[nomori] асмр ритуал темного очищения после тяжелых будней (просветление сознания)
2 months ago 00:27:42 1
СРОЧНО! “БАНДА САМОКАТЧИКОВ“ Убила ПЕНСИОНЕРКУ! Им всего 14 ЛЕТ! Нашли КАЖДОГО!
2 months ago 00:03:56 1
[DootKan] Гайд Как Сделать Комбайн ? Быстрый и Автоматический Способ Получения Еды Minecraft Create
2 months ago 00:48:22 1
Как неправильная ходьба влияет на биомеханику и здоровье?
2 months ago 01:30:01 5
Тамара Эйдельман - Какой должна быть школа: мой личный опыт
2 months ago 02:41:46 1
Пресс-конференция ВрИО Президента СССР Тараскина С.В. - Москва,
2 months ago 00:07:23 1
[DANTE] Создал АКК с МИЛЛИОНОМ АЗ 😱🤯 ... гта самп
2 months ago 00:21:08 1
КС РАССМОТРИТ ЗАКОННОСТЬ ПРОДАЖИ ЗЕМЛИ 3 ИЮНЯ . ПРОДАЖА СТАРТУЕТ С 1 ИЮЛЯ.
2 months ago 00:10:53 1
Психология Самообмана
2 months ago 00:36:30 1
#326 Интернет🌐Влияние на человека🧑🤝🧑👫👭
2 months ago 00:07:34 2
[MadCoby] 120FPS в PUBG MOBILE на ЛЮБОМ СМАРТФОНЕ! Ставим ДВУМЯ СПОСОБАМИ!
2 months ago 00:03:37 1
Orchestra Lounge Lion - i - vanish ----- A Leaf in the Wind ----- Лист на ветру -----
2 months ago 00:01:01 1
Гербицид от сныти купить 🔥 Средство уничтожающее сорняки
2 months ago 00:15:46 1
Если это упражнение 1 раз делаешь перестаешь стареть навсегда. Мышцы вечной молодости
2 months ago 00:05:22 1
Неизменный Бог - Кристина Оганисян
2 months ago 01:03:13 1
Svyatoslav Lebedev presents...Самые Душевные Песни Русского Шансона #30
2 months ago 00:48:39 4
[Дорожный Бродяга ] ОДНА В ПУТЕШЕСТВИИ. КУПАЮСЬ В ЛЕДЯНОЙ РЕКЕ ЧУСОВАЯ. НОЧУЮ В ПАЛАТКЕ. РЫБАЧУ. ЧАСТЬ 1
2 months ago 00:02:10 1
Помидоры на зиму “Сладкие“, рассол выпивается быстрее чем съедаются помидоры