Коломба ❤ Cooking with Love

Итальянская коломба: 800-850 г сильной муки 300 г молока 10 яиц (1 яйцо и 9 желтков) 250-300 г сахара 250 г сливочного масла 20 г свежих дрожжей 250 г цукатов - лимонные, апельсиновые, изюм, клюква. Обмазка коломбы: 30 г миндальной муки или хлопьев , 55 г сахара, 1 белок, 7 г крахмала, целый миндаль для декора. 1 Опара. 100 г муки, 70 г воды и 1 гр свежих дрожжей. Оставить бродить всю ночь. Цукаты замочить в роме. 2 Опара. 19 г дрожжей, 140 г теплого молока. 1 Тесто.Соединить 2 опару и смесь из 300