Вкуснейший торт с клубничным муссом ❤ Видео от Помощник Кондитера (Рецепты, макеты, торты)

Вкуснейший торт с клубничным муссом 🍓😍 Формула идеального бисквита: ▫На одно яйцо С1 ▫Мука -26 гр ▫Сахар -30гр ▫Крахмал 6 гр Умножаем все ингредиенты на количество яиц. На форму d18см - 4 яйца d20см -5-6 яиц Важно ! Очень хорошо взбить яйца с сахаром, не открывать духовку во вовремя выпекания бисквита и не вмешивать сухие ингредиенты в яичную массу слишком долго. t-175C ✅ Для мусса: ▫ Клубничное пюре 230гр 70 гр сахара (немного уварить) ▫230гр жирных сливок ▫90гр белого шоколада ▫7гр желатина 35 гр воды Взбитые сливки смешать с пюре и добавить растопленный шоколад. Замоченный желатин смешать с массой и разлить по 2 формам меньшего диаметра чем бисквит. Заморозить. ✅ В качестве пропитки клубничный соус: ▫200гр клубничного пюре ▫20гр сахара ▫10гр кукурузного крахмала (Смешать и довести до кипения ) ✅ Кремчиз: ▫500гр сливочного сыра ▫300мл сливок ▫Сахарная пудра по вкусу Взбить все ингредиенты одновременно до устойчивой массы. Данного количества крема автору хватило и на выравнивание. Диаметр бисквита 18см. Ист: