Ореховый торт с грецким орехом Крем сгущенка,сливочный крем,сметана

#торт#ореховыйбисквит#ореховыйторт Ореховый бисквит-пышный, ароматный,вкусный торт. Подойдут любые орехи арахис, кешью, фундук, миндаль. Данный рецепт бисквита приготовлен в форме 26 см. Если хотите высокий бисквит, возьмите форму диаметром 20-22 см,при этом время выпечки бисквита увеличится. Выпекайте бисквит в предварительно прогретой духовке при 180 градусах около 30-50 минут(ориентируйтесь на свою духовку) до сухой палочки. Проткните бисквит в нескольких местах (ближе к середине) зубочисткой, на ней не должно быть прилипшего теста. Ингредиенты и форма для выпечки бисквита должны быть комнатной температуры. Для выпекания бисквита лучше брать круглые металлические формы, у которых дно отделяется от стенок. Бока формы смазывать не нужно,дно застелить пекарской бумагой. Рецепт орехового бисквита. Форма 26 см. 5 средних яиц С1 , 150-200 гр. сахара , 70 гр. муки , 50 гр. крахмала (муки) 1 ч.л. разрыхлитель, Ваниль, 130-150 гр. орехов Крем банка варенной сгущенки-380гр банка сливочного крема 150гр банка сметаны 25-30%-380гр Пропитка (не обязательно): 100мл воды,5 ст.л. рома или коньяка. Грецкие орехи подсушиваем в духовке или на сухой сковороде.Даем им остыть и измельчаем любым удобным способом. Приступаем к пошаговому исполнению бисквита. 1.В дежу миксера разбить яйца, не разделять на части.Взбивать на небольшой скорости, постепенно её увеличивая. Взбивать около 1-2 минут до появления пены. Теперь частями всыпать сахар и продолжать взбивать примерно 7минут. Сахар лучше выбрать мелкокристаллический. Масса постепенно будет становиться белее и увеличиваться в объеме. Время взбивания будет зависеть от мощности миксера,от свежести и качества яиц. Есть правило взбивать Взбивать до кремовой дорожки, это когда масса при стекании с венчика будет оставаться след на поверхности, который растекается в течение 5 секунд. 2.Во взбитые яйца частями добавить крахмал, муку, разрыхлитель, ваниль.Муку обязательно просеивать. Тесто поднять со дна широкой лопаткой или венчиком перевернуть в центр, сверху -вниз,затем снова добавить муку,поднять тесто сверху-вниз . Необходимо работать деликатно, стараясь не смять тесто. 3.Погрузить все измельченные орехи и аккуратно перемешать бисквитное тесто. Грецкий орех придаст тесту лёгкую горчинку. Убирёт излишнюю сладость. Помол ореха влияет на вкус и структуру бисквита.Можно экспериментировать с помолом. 4. Тесто получиться однородным с красивыми ореховыми вкраплениями. Перекладываем бисквитное тесто в форму. Отправить выпекаться в заранее разогретую духовку. Первые 20-25 минут духовку лучше не открывать. Когда бисквит станет румяным, можно проверять его на готовность деревянной палочкой. Палочка (зубочистка) должна остаться сухой и чистой. Время выпечки будет зависеть от размера формы и особенностей вашей духовки. В моей духовке бисквит выпекался 35 минут, на режиме верх-низ, при температуре 180 градусов, на среднем уровне. Время выпекания зависит от размера формы, чем меньше ее диаметр, тем ниже температура, а продолжительность готовки дольше. 5.Готовый бисквит остудить в форме 20-30 минут. Достать из формы и оставить на решетке до полного остывания. Через 1,5-2 часа завернуть остывший бисквит в пищевую пленку и отправить на 2-12 часов в холодильник для равномерного распределения влаги. 6. С таким бисквитом можно приготовить множество вкуснейших тортиков.Разрезать на 2-3 коржа перед сборкой торта. Приготовление крема: Смешать банку варенной сгущенки,сметаны,сливочного крема. Пропитка (не обязательно): 100мл воды,5 ст.л. рома или коньяка. Обсыпка: срезать верхушку бисквита,подсушить на сковороде,размельчить в блэндере. Собрать торт как в моем видео.Каждый корж пропитать и смазать кремом. Украсить торт крошками и украсить орехами. Для красоты и вкуса,желательно орехи карамелизировать. Спасибо ,что смотрите мои видео.Огромное спасибо моим подписчикам. 📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях 👍 ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! 👍 - это приятно для меня и важно для развития канала! 📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос - я обязательно отвечу! 🔔 И самое главное - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал. Уже подписаны? ▶️ВКЛЮЧИТЕ КОЛОКОЛЬЧИК 🔔 чтобы получать оповещения о выходе новых видео!