Итальянское Ризотто. Вкусно, быстро, эффектно. Все нюансы приготовления.

Друзья, сегодня блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. В нашем меню: Итальянское Ризотто. Полное видео здесь: Ризотто: 1 ст (200 гр) Рис для ризотто ( Арборио, Бальдо, Падано, Рома, Карнароли) 2-3 ст. л Оливковое масло 1 луковицу 4-5 зуб Чеснока 1 ст . л Жаренные во фритюре Травы ( Тимьян и Розмарин. Можно свежие.) 0.5 ст Белое Вино 0.5 ч. л Шафран 0.5 чл. л Соль ¼ ч. л Черный перец 30-40 гр Сливочное масло 70 гр Сыр пармезан 550-600 мл Овощной или куриный бульон Щепотка цедры лимона Метод приготовления: 1) Греем сотейник оливковое масло лук, чеснок, травы рис = обжариваем 1-2 минуты 2) Добавляем вино = обжариваем 1-2 минуты 3) Шафран соль бульон ( горячий), добавляем по одному черпаку ( постоянно помешиваем). Как добавите весь рассчитанный бульон, готовьте до готовности риса, состояние «аль денте» - твердоватый. Внутри должен быть жестковат, но поверхность мягкой. Когда будите пробовать, не должно быть ощущение что рис сырой и ег