О самом главном - Готовим оливковый майонез

Нужно: 1 яйцо, 250 г оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока, по 1 ст.л. бальзамического уксуса и белого сухого вина, соль и перец по вкусу. Яйцо взбить миксером до образования устойчивой пены. Убавить скорость, но не прекращая взбивать, тонкой струйкой ввести масло, а потом остальные ингредиенты. Домашний майонез ввиду отсутствия эмульгаторов, менее устойчив, чем покупной - он хранится примерно двое суток.