Три способа засолить красную рыбу / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / Три способа засолить красную рыбу: филе сёмги (лосося) 1-ый способ засолки: крупная соль 2 ст. ложки сахар 1 ст. ложка зелень укропа 2-3 веточки коньяк 1 ст. ложка 2-ой способ засолки: лимон 1/2 лимона оливковое масло примерно 1 ст. ложка зелень укропа 1-2 веточки 3-ий способ засолки: имбирь длиной 4 см чеснок 1 зубчик жгучий перец часть стручка длиной 2 см семена кунжута 1- 1,5 ст. ложки растительное масло для жарки 2 ст.