Да, Пасха бывает лишь раз в году, но кто сказал что мы должны целый день, а то и 2-3 тратить на приготовление куличей? Ведь можно сделать потрясающе вкусный кулич, невероятно ароматный, вкусный, с нежным мякишем, и потратить на это минимум времени! При этом, процесс приготовления настолько прост, что тесто можно приготовить даже без миксера(хотя миксер, безусловно облегчит работу). Также сделаем вкусную апельсиновую глазурь на желатине, которая остаётся пластичной и не крошится при нарезании. В этом видео покажу подробнее.
_________
Опара:
Сливки 33% 125 г
Дрожжи сухие 8 г(у меня Сафмомент в золотой упаковке)
Сахар 25 г
*Соединить теплые сливки (35-40 градусов) с сахаром и дрожжами, накрыть пищевой пленкой, сделать отверстие и убрать в теплое место на 20-25 минут.
_________
Тесто:
Желтки 150 г
Сахар 100 г инвертный сахар 25 г(или всего 125 г сахара)
Сливочное масло 82,5% 100 г
Сливки 33% 250 г
Мука пшеничная 550 г
Сухофрукты 210 г: у меня изюм, курага, цукаты, также цедра 2-х апельсинов, вымоченные в ликере Лимончелло на ночь.
*Соединить желтки с сахаром, взбить 2-3 минуты или перемешать венчиком вручную. Добавить очень мягкое масло, сливки комнатной температуры, муку, опару. Замесить мягкое тесто. Накрыть и убрать в тёплое место на расстойку до увеличения в 2 раза(1-1,5 часа). На припыленной мукой поверхности немного обмять тесто, ввести отжатые от жидкости сухофрукты. Наполнить формы куличей до половины, убрать на расстойку пока тесто не поднимется, не доходя 1-1,5 см до края формы. Выпекать при 170 градусах режим верх-низ без конвекции, около 35 минут. Время у всех будет отличаться в зависимости от размера формы и особенностей духовки. Внешне кулич будет с румяной корочкой, при протыкании деревянная шпажка должна выходить полностью сухой.
Глазурь:
Апельсиновый сок 80 г
Вода 30 г
Сахар 200 г
Желатин 5 г 25 г воды
*Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть. Сок, воду, сахар соединить, довести до кипения, убавить огонь до минимума и проварить еще 2 минуты. Снять с огня, ввести желатин. Взбить миксером до получения белой пластичной массы(в среднем 5-7 минут на взбивание). Оформить остывшие куличи ещё теплой глазурью.
__________________________________
Еще интересные видео:
Торт “Рафаэлло“
Велюр, карамельные цветы
Торт “Рубин“
Торт “Алтай“ с чизкейком
3д торт Мишка
Двухцветный торт с шарами
Фактурный карамельный цветок
Шоколадные крылья
Контакты:
Инстаграм
Эл.почта naravanyasasha@
1 view
20
8
5 hours ago 00:08:33 1
Это просто БОМБА! Нереально вкусный торт Карпатка с заварным кремом
6 hours ago 00:10:01 1
Это ВКУСНЯУ😋 “Меллер“🎂 ТОРТ который вас ПОКОРИТ👌🏻 Я-ТОРТодел❤️
6 hours ago 00:05:25 1
🐟 Нежнейшие РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ сочные вкусные котлеты Люда Изи Кук блюда из рыбы и фарша рецепт с рыбой
11 hours ago 00:05:00 1
Тающая Шарлотка с яблоками за 10 мин Быстрый яблочный пирог Люда Изи Кук выпечка Apple Pie Sharlotka
19 hours ago 00:08:19 1
Круассаны на пшеничной закваске. Самый простой способ приготовления круассанов
1 day ago 00:04:31 1
ЭТО в 100 раз КРУЧЕ, чем классические оладьи! Оладушки из творога - самые ВКУСНЫЕ и МЯГКИЕ!
1 day ago 00:04:34 1
Самое вкусное Мясо по-французски с курицей и заливкой в духовке из простых продуктов Люда Изи Кук
1 day ago 00:05:34 1
Лучшие сырники за 10 минут, высокие творожные сырники простой рецепт, Люда Изи Кук, быстрый завтрак
2 days ago 00:04:35 1
Пирог “МИНУТКА“ вкусный и очень простой
2 days ago 00:09:05 1
Заливной Пирог По-Французски с сёмгой и брокколи
3 days ago 00:08:36 1
ВИНОГРАД на Зиму. Супер закуска
3 days ago 00:08:23 1
Обалденная Закуска из ОГУРЦОВ 🥒 РАЗЛЕТАЕТСЯ ЗА СЕКУНДУ
3 days ago 00:22:22 1
Жизнь в Дубае: Доставка. Что мы едим. Перестановка мебели в квартире. Downtown Dubai Mall
4 days ago 00:05:33 1
Вареники с картошкой - Вы влюбитесь в это тесто для вареников - Вкусный и простой рецепт!
4 days ago 00:06:02 1
Чебуреки: САМЫЙ простой и удачный рецепт теста на чебуреки! Сочные, хрустящие и пузырчатые чебуреки!
4 days ago 00:08:01 1
Чебуреки Один из САМЫХ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ!!! Пузырчатые и хрустящие.
5 days ago 00:11:43 1
ПОЛУЧИТСЯ У ВСЕХ! Домашняя ВЕТЧИНА рубленая ПОЛЕЗНАЯ Вкусная и Ароматная КОЛБАСА Люда Изи Кук мясо
6 days ago 00:08:10 1
К любому гарниру. Куриная грудка по царски с яблоками, очень быстро и так вкусно.
6 days ago 00:10:45 1
Так готовила моя бабушка! Самая вкусная борщевая заправка с фасолью на зиму! Заготовки на зиму!
6 days ago 00:08:47 1
Ленивая запеканка с макаронами. На основе такой запеканки, можно придумать свой вариант запеканки.
6 days ago 00:01:40 2
Простая глазурь для кулича (за 2 минуты). Быстро сохнет и не липнет. 👍 Для куличей и другой выпечки
6 days ago 00:16:23 1
Торт “Медовик“ тает во рту
6 days ago 00:04:52 1
Яблочный Пирог “Минутка“
7 days ago 00:13:29 1
Вяленые ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ | Нужно приготовить пока Сезон