Икра из кабачков как из магазина консервация

Сегодня приготовим икра из кабачков как из магазина. Нам понадобится: кабачки - 1 кг морковь - 0,5 кг лук - 0,5 кг томат паста - 70 гр уксус 9% - 100 гр соль - 1 ст.л. сахар - 2 ст.л. масло растительное - 100 гр горький перец - 1 шт