Как делают ЧАК ЧАК ? / Хлебозавод № 3 г. КАЗАНЬ

Экскурсия по хлебозаводу № 3 г.Казани. Здесь производят самый вкусный чак-чак ручной работы) Чак-ча́к — изделие из теста с мёдом, относящееся к кухне тюркских народов; национальное блюдо башкир, татар и казахов. ак-чак готовят из мягкого теста, сделанного из пшеничной муки высшего сорта и сырых яиц. Чем мягче тесто, тем нежнее и воздушнее будет чак-чак. Затем формируются тонкие короткие палочки, по форме напоминающие вермишель, или шарики величиной с кедровый орешек, обжариваются во фритюре (в казане), после чего поливаются горячей массой, приготовленной на основе мёда. Блюду придаётся нужная форма (часто в виде горки). Полностью готово после застывания. Иногда перед заливкой мёдом в смесь добавляют сухофрукты. Украшают чак-чак орехами, леденцами и татарской пастилой.