Готовим гуся к Рождеству с ведущим Спас ТВ Александром Галицким #тандыр

Рождественский гусь (Рецепт для стадии прогретого тандыра) Гусь тушка - 1 шт. ( 3 кг), апельсин - 2 шт, яблоко - 4 шт, курага - 100 г, чернослив - 100 г, горчица - 100 г, мëд - 100 г, паприка копчёная или сладкая - 10 г для рассола: вода - 6 л, соль - 150 г. Гуся предварительно замочить в рассоле на 12 часов, необходимо взять 25 г соли на 1 л воды. На гуся весом 3 кг получилось 6 л рассола. Затем гуся вытащить из рассола, обсушить бумажным полотенцем, удалить из гузки железу, натереть тушку паприкой. Апельсин очистить от кожуры, нарезать крупными дольками. Яблоко нарезать также. Начинить гуся яблоками, апельсином, курагой и черносливом, смешать мёд с горчицей и натереть гуся. Переложить его в форму для запекания, поместить в среднюю часть решетки-гриль, поместить в полностью прогретый тандыр на два часа при начальной температуре 300С. Если гусь больше, то время будет увеличиваться из расчета 40 минут на каждый килограмм гуся. #Святки #Рождество #гусь