Прямой эфир: «История успеха: Ань Нгуен и его вьетнамские кафе в Екатеринбурге»

ВЕДУЩИЙ: Людмила Капанина, руководитель Департамента организационно-методической работы Свердловского областного фонда поддержки предпринимателей СПИКЕР: Ань Нгуен, ресторатор, владелец кафе Vietmon ПРОГРАММА: 1. От идеи до реализации: открытие первого кафе вьетнамской кухни в Екатеринбурге? 2. Сроки окупаемости. 3. Как приучить посетителя к «другой» еде? 4. Открытие четвертого Vietmon в отдаленном районе, как точка входа в другие города. 5. Как удерживать цену для гостей, когда 80% продуктов — импорт? 6. Открытие индийского кафе: зачем и как? 7. Как рестораны пережили пандемию? 8. Конкуренция на ресторанном рынке Екатеринбурга: как удержать требовательного посетителя?