ЧИЗКЕЙК С АПЕЛЬСИНОМ И ШОКОЛАДОМ

- 300 грамм любого печенья - 150 грамм сливочного масла - 750 грамм сметаны от 25% или натурального густого йогурта - 3 столовые ложки сахарной пудры - 1 апельсин - 50 грамм молочного шоколада - 11 грамм быстрорастворимого желатина. Готовим: 1. Печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло и все перемешиваем. 2. Перекладываем в форму, утрамбовываем, формируя бортики и убираем в холодильник. 3. Шоколад натираем на мелкой тёрке. 4. Апельсин моем, просушиваем, натираем цедру с апельсина и выжимаем сок. 5. Желатин замачиваем в апельсиновом соке и убираем в сторону. 6. В миску выкладываем сметану, добавляем сахарную пудру, цедру и шоколад, перемешиваем. Обязательно на этом этапе попробуйте на сладость, и если нужно добавьте ещё, помните, что желатин ещё уберёт сладость. 7. Набухший желатин растапливаем до полного растворения и, постоянно помешиваем, добавляем в сметанную массу. Все хорошо перемешиваем. 8. Выливаем на форму из печенья и убираем на несколько часов в холодильник, лучше, конечно, на ночь.