Муссовые Пирожные «Клубничное Сердце»

Муссовые Пирожные «Клубничное Сердце» ⠀ Спикер Лиза Ананьина @lananina_cake Готовим Муссовые Пирожное «Клубничное Сердце» Рецепт: (Можно сделать в любой форме) • Клубничная начинка: -Клубничное пюре-100 гр -Сахар-30 гр -Желатин-8 гр (замочить в 48 гр воды) В сотейнике смешать пюре,сахар и желатин.Постоянно помешивая венчиком довести до кипения.Проварить около минуты. Вылить в форму для начинки. Полностью заморозить. • Классический бисквит: -2 яйца -60 сахара -50 гр муки -15 гр кукурузного крахмала Яйца с сахаром взбить в пышную пену. Просеять муку с крахмалом и вмешать лопаткой (не венчиком) к яйцам с сахаром Выпекать при разогретой до 180 градусов духовке до готовности • Клубничный мусс: -100 гр клубничного пюре -50 гр белого шоколада -50 гр сахара -165 гр сметаны -165 гр сливок 33% -10 гр желатина (замочить в 60 гр воды) Пюре, сахар,желатин и белый шоколад нагреть в сотейнике постоянно помешивая до однородности. Остудить. Сливки взбить до мягких пиков, вмешать к ним сметану.