БЛЮДО ДНЯ - ШАНЕЖКИ с КАРТОФЕЛЕМ

Тесто: 1кг. муки, 2 яйца, 60 г. масла сливочного растопленного, 400 мл. теплого молока, 11 г дрожжей, 100 мл. теплой воды, 2 ст.л. сахарного песка, 1ч.л. соли. В стакан с водой насыпаем сахар, дрожжи, перемешиваем, убираем в теплое место для образования “шапочки“. Когда дрожжи подошли, отправляем их в муку(просеянную), добавляем яйца, масло, молоко, вымешиваем, закрываем крышкой или полотенцем, убираем в теплое место. Я обычно убираю в подогретую духовку. Раза два, а можно и три обминаем тесто. Из такого теста можно делать не только шаньги, но и любые пирожки и булочки. Пюре делаем, как обычно. отвариваем картофель до готовности, сливаем воду, толчем, добавляем масло, молоко или сливки, можно просто воду, в которой варился картофель. Размер шаньги произвольный и картофельное пюре кладем произвольно от ваших предпочтений, смазываем яйцом, можно сметаной и в духовку разогретую до 180 градусов на 30-40 мин. Еще горячими смазываем сливочным маслом.