ВКУСНЕЙШИЙ КИСЛО-СЛАДКИЙ СОУС ИЗ СЛИВ К МЯСУ, РЫБЕ И КАРТОШКЕ ФРИ!

Ингредиенты: - слива ткемали или алыча, у меня терновка — 3 кг - чеснок 1- 2 головки - перец острый 1 шт - семена укропа 2-3 ч.л. - семена кориандра 3-4 ч.л. - укроп зеленый с зонтиком 1-2 ветви - мята 1-2 ветви ( в идеале найти омбало — болотную мяту) - базилик зеленый с лимонным ароматом 1 ветвь - кинза свежая 1-2 ветви - сахар ( по вкусу, т.к. количество зависит от кислоты сливы) - соль по вкусу Этот фантастически вкусный соус можно приготовить из разных видов сливы, главное условие - слива должна быть кисло-сладкой. Сливы вымыть и пересыпать в кастрюлю, добавляем туда же немного воды, чтобы сливы не пригорели. Варим при постоянном помешивании до размягчения мякоти, чтобы косточка отделилась. Даём сливе немного остыть и сливаем лишний сок, если масса густая, то ничего не нужно делать. Если при дальнейшей варке соус покажется вам густым, то разбавляем оставшимся соком или водой. Протираем сливы через дуршлаг, сито, кто как хочет. В ступке растираем семена ук