Поиграем! Гости Ахнули от Восторга, Когда я Его Разрезала | Больше рецептов в группе Десертомания

Порции: 6-8 Время работы: 1 час Время в духовке: 35 минут Общее время: 1 час 35 минут Время ожидания: 24 часа Чтобы приготовить бисквитный торт в виде шахматной доски, нам нужно: Для шоколадного бисквита: 130 г муки 40 г какао 200 г сахара 4 яйца 50 мл растительного масла 10 г разрыхлителя 1 ст.л. ванильного ароматизатора 1 щепотка соли квадратная форма для выпечки размером 18 x 18 см Для сливочного крема: 500 г сливочного сыра 500 г сливок 1 ст.л. ванильного ароматизатора 100 мл молока 17 г листового желатина 200 г йогурта 150 г белого шоколада 150 г сахара 8 маленьких квадратных шоколадок Для работы и декора: квадратная форма для выпечки около 18 x 18 см шоколадные шахматные фигурки 1. Сначала приготовим шоколадный бисквит: для этого разделяем яйца на белки и желтки. Белки взбиваем с солью и примерно половиной сахара. Желтки взбиваем с ванильным ароматизатором и другой половиной сахара. Отдельно смешиваем муку, какао и разрыхлитель. Аккуратно вмешиваем белок в смесь желтков и ванили. Добавляем масло и смесь муки, какао и разрыхлителя. Выкладываем полученное тесто в квадратную форму и отправляем в духовку на 35 минут при температуре 175 °C. Затем даем бисквиту полностью остыть. 2. Тем временем займемся сливочным кремом. Смешиваем сливочный сыр с йогуртом, ванильным ароматизатором и сахаром. Замачиваем желатин, затем растворяем его в горячем молоке. Туда же добавляем белый шоколад. Хорошенько перемешиваем, пока шоколад полностью не растворится. 3. Взбиваем холодные сливки до получения густой массы. Аккуратно смешиваем молочно-желатиновую массу со сливочно-йогуртовой массой. Затем вмешиваем взбитые сливки. Полученную массу перекладываем в кондитерский мешок. 4. Равняем бисквит по размеру 16 х 16 см. Затем разрезаем его на три одинаковых тоненьких коржа. 5. Один корж помещаем в разъемную квадратную форму, сверху равномерно распределяем 2-3 столовые ложки сливочного крема. 6. Два других коржа помещаем перед собой на рабочую поверхность и разрезаем каждый на 4 квадрата разного размера (как показано на картинке). 7. Один самый большой квадрат и один меньший помещаем в форму, промежутки заполняем сливочным кремом. 8. Затем в форму помещаем еще два квадрата: второй по величине и самый маленький, промежутки также заполняем сливочным кремом. Повторяем эти шаги со вторым коржом, но в обратном порядке, чтобы получился шахматный узор. Не забываем про сливочный крем. 9. Наконец, покрываем все еще одним слоем сливочного крема, сверху в шахматном порядке выкладываем маленькие шоколадки. Помещаем торт вместе с разъемной формой в ​​холодильник на 24 часа. Оставшийся крем также помещаем в холодильник. 10. Снимаем форму для выпечки, покрываем боковые части торта оставшимся сливочным кремом. Чтобы он лучше ложился, мы рекомендуем его слегка подогреть. Наконец, украшаем торт шоколадными шахматными фигурками. Нежный сливочно-сырный крем, воздушное шоколадное тесто и красивый шоколадный декор - торт получился просто незабываемым. Идеальный праздничный торт на день рождения! Прежде чем резать, в него можно даже поиграть. Приятного чаепития! Автор: Вкусное дело