Мясо тает прямо во рту: как правильно готовить джиз-быз. Традиционное жаркое восточной кухни

Что можно приготовить из субпродуктов в казане на одной из старинных московских улиц? Задачка со звездочкой. Ее решение подсказывает шеф-повар Дмитрий Кондрашин. «Вместе мы приготовим очень простое, вкусное и недорогое блюдо, которое любят тюркоязычные народы. Мы его знаем как джиз-быз», – рассказывает Дмитрий. Джиз-быз придумали пастухи, которые долгое время находились далеко от дома на пастбищах. Для них самой доступной и простой в приготовлении едой были мясо и потроха только что забитого молодого барашка. Интересно, что блюдо впервые приготовили в Азербайджане. Сегодня в мировой кухне аналогов ему нет. Какие продукты и специи понадобятся для жарки, смотрите в программе «Диктор делает».