ИСПАНСКИЙ СУП САЛЬМОРЕХО | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «6 минут». «Сальморехо» испанский суп. Ингредиенты Помидоры 500 г (90 р.) Белый хлеб ½ шт. 230 г (19 р.) Чеснок 1 зубчик (1 р.) Винный уксус 1,5 ч. ложки (4 р.) Перепелиные яйца 2 шт. (8 р.) Тамбовский окорок 40 г (13 р.) Оливковое масло 10 мл (6 р.) Соль Перец Итого: 2 порции испанского супа «Сальморехо» = 141 р., 1 порция испанского супа «Сальморехо» = 70 р. Приготовление 1. Батон нарезать на крупные кубики и замочить в воде (250 – 300 мл). 2. На покатой стороне помидоров сделать надрезы крест – накрест и отправить в кипящую воду на 30 секунд – 1 минуту. Вытащить помидоры с помощью шумовки и остудить в холодной воде, очистить от шкурки и нарезать крупными дольками. 3. Зубчик чеснока очистить, измельчить и отправить к батону. 4. Добавить к хлебу 1,5 ч. ложки винного уксуса, посолить 2 щепотками и поперчить по вкусу. 5. Помидоры отправить к хлебу и перебить блендером ногой до однородной консистенции. 6. Перепелиные яйца разбить и отправить в кипящую воду на среднем огне, сварить яйца пашот в течение 1 минуты. 7. Нарезать окорок тонкими слайсами. Сервировка 8. Перелить суп в порционные тарелки, выложить сверху слайсы окорока, яйца пашот и полить небольшим количеством оливкового масла. Приятного аппетита!