ФОКАЧЧА с огромными ПУЗЫРЯМИ внутри! Воздушная с хрустящей корочкой
ФОКАЧЧА с огромными ПУЗЫРЯМИ внутри! Воздушная с хрустящей корочкой
Ингредиенты (на 1 полноценную фокаччу):
🔻Тесто:
✔️Мука (обычная пшеничная) - 500 г;
✔️Вода (комнатной температуры) - 325 г;
✔️Сахар - 15 г;
✔️Дрожжи (сухие) - 2 г (живые-6 г);
✔️Соль - 10 г;
✔️Оливковое масло - 2 ст.л.;
❗️Муку можно использовать сильную. Сильная мука - мука, в которой 13-14 г белка на 100 г муки. Такая мука отлично переживает длительное холодное брожение;
❗️Если используете живые дрожжи, то выпекайте фокаччу не позже, чем через сутки брожения, так как на живых дрожжах тесто растет быстрее и сильнее и через сутки уже очень сильно увеличиться в объеме. Данный рецепт больше подходит для сухих дрожжей.
🔻Дополнительно:
✔️Оливковое масло - для смазывания рук, поверхности и тарелки;
🔻Начинка:
✔️Помидоры че