На чём, кроме воды💧, можно печь хлеб😲? Пеку на молоке, сыворотке, воде. {НАГЛЯДНЫЙ ЭКСПЕРИМЕНТ}

Можно ли печь хлеб НЕ на воде? Вкуснее ли будет хлеб на молоке? А можно ли использовать молочную сыворотку в качестве основы для хлеба? Про сыворотку вопрос был задан буквально вчера, когда я уже готовила для вас это видео. Мой ответ всегда: “Да!“ Но! Уверена, что вам, как и мне, интересно понимать, а что же в итоге получится? Будет ли хлеб на молоке или сыворотке вкуснее? Какие ноты ко вкусу и аромату добавят эти замены? А нужно ли что-то менять в технологии выбраживания? И будет ли отличаться тесто при работе? Я постаралась раскрыть эти темы в своем новом эксперименте. И, кстати, задумавшись о замене воды на что-то другое, я придумала больше вариантов, чем эти три. И если вам будет интересна эта тема, то я продолжу снимать сериал 😘 Ну а еще здесь я вам предлагаю рецепт пшеничного хлеба на миксе муки: 80 гр. базовой пшеничной опары 100% влажности 270 гр. воды/молока/сыворотки 170 гр. муки пшеничной высшего сорта 170 гр. муки пшеничной пер