Моцарелла.

1.5 литра молока, 1.5 ч. л лимонной кислоты 50 гр воды, 1/3 ампулы аптечного хлористого кальция. Довести до температуры 32-34 градуса. Далее ввести закваску паста филатта Бакздрав.. Через з 10 минут фермент сычужный Довести температуру до 45 градусов. Собрать колье сыра в комок. Поместить в микроволновку, помесить как тесто. Несколько раз..... При вымешиаании скатать в шарик и шарик из моцареллы поместить в холодную воду. Далее в соленую сыворотку.