ГИВЕЧ ПО МОЛДАВСКИ, вегетарианский! БАКЛАЖАНЫ! Рецепт на зиму!

Здравствуйте! существует множество рецептов приготовления блюд с баклажанами. Сегодня приготовим с вами овощную смесь, которая у нас в Молдове называется - гивеч. Для приготовления этого блюда нам понадобятся баклажаны, помидоры, сладкий перец, морковь, лук и чеснок. Начнем с того, что порежем мелкими кубиками баклажаны, чистить необязательно, достаточно удалить поврежденные места. В нарезанные баклажаны добавим пару ложек соли и заливаем холодной водой, перемешиваем и оставляем на пару часов, чтоб вышла горечь. Далее нарежем сладкий перец. На крупной терке натрем морковь. Мелко нарежем репчатый лук. Помидоры я натру на терке. Теперь надо слить воду из баклажанов. Баклажаны немного промыли под проточной водой, отжали. В кастрюлю наливаем масло и ставим обжаривать баклажаны, на другой сковороде, также на растительном масле пассируем нарезанный лук и натертую морковь, когда они станут мягкими, добавим сладкий перец и обжариваем еще минут 15. Помешиваем и баклажаны и перец, чтоб не подгорели. Вот перец практ