Gilles POIRIER est un danseur français spécialisé en danse baroque.
Etudes au Conservatoire à Rayonnement Régional de Lyon, puis au Conservatoire National Supérieur de Musique et Danse de Lyon.
Carrière de 1992 à 2012. Gilles exerce aujourd’hui comme assistant chorégraphe et professeur de danse classique aux conservatoires de Paris.