Открытый пирог: киш с сезонными овощами и брынзой 🔥 ОЛЕГ ЖАРИТ!

►Подписывайтесь на канал чтобы, не пропустить новые рецепты от Юлии Высоцкой и Олега Томилина - В этом выпуске шеф-повар проекта «Едимдома.ру» Олег Томилин будет готовить изысканное блюдо французской кухни — киш с овощами. Ароматный открытый пирог с цукини, баклажанами и морковью — отличный вариант для осеннего меню. Он получается не только сытным, но и очень красивым. Яркие разноцветные овощи в начинке смогут прогнать любую хандру и поднять настроение! Приготовить киш довольно просто, а под руководством нашего обаятельного шеф-повара все точно получится даже у начинающих кулинаров. Дерзайте! Ингредиенты: Для теста ▫️мука пшеничная — 200 г ▫️яйца куриные — 1 шт. ▫️масло сливочное — 90 г ▫️прованские травы — 2 г ▫️вода — при необходимости ▫️соль — по вкусу Для заливки ▫️яйца куриные — 2 шт. ▫️твердый сыр — 30 г ▫️молоко — 150 мл ▫️соль, перец — по вкусу Для начинки ▫️кабачки — 2 шт. ▫️морковь — 2 шт. ▫️баклажаны — 1 шт. ▫️брынза — 50 г Способ приготовления: 1. Сначала займитесь приготовлением теста. В глубокую чашу насыпьте муку. Вбейте одно куриное яйцо. Добавьте сливочное масло и прованские травы, чтобы тесто получилось более ароматным. Посолите. 2. Перемешайте тесто ложкой, а затем замесите его руками. Если кажется, что муки очень много и тесто плохо склеивается, добавьте 1 ст. л. холодной воды. 3. Скатайте тесто в шар и уберите в холодильник. 4. Тем временем займитесь заливкой. В глубокую чашу разбейте два куриных яйца. Влейте молоко. Добавьте тертый на крупной терке сыр. В данном случае мы используем пармезан. Посолите и поперчите. Перемешайте. Заливка для овощей готова. 5. Овощи нарежьте продолговатыми слайсами. Для этого лучше всего использовать нож, а не овощечистку, так как она режет слишком тонко, а для киша это не подходит. Овощные слайсы должны быть примерно одинакового размера. Если баклажан по сравнению с цукини слишком большой, разрежьте его пополам и только потом нарезайте слайсами. 6. Так как морковь — довольно твердый ингредиент, ее нужно немного проварить, прежде чем добавлять в начинку. Опустите морковные слайсы в кипящую воду на 10–15 секунд. Как только они станут мягче, вытащите их и дайте им остыть. 7. Достаньте тесто из холодильника и распределите его по форме, сформировав бортики. Подойдет любая форма. Смазывать ее маслом не нужно, так как тесто уже содержит большое количество масла. 8. Вилкой наколите тесто в нескольких местах, чтобы выходил лишний воздух. 9. Выложите овощи по кругу на тесто. 10. Залейте овощи яично-молочной смесью. Это скрепит начинку. Сверху покрошите брынзу. 11. Поставьте киш в заранее разогретую до 190°C духовку на 30–40 минут. Немного остудите и подавайте ароматный осенний пирог к чаю! Советы от шеф-повара: ✔️Начинка у киша может быть любой: сыр, рыба, курица, овощи. ✔️Для несладкого пирога сахар в тесто добавлять не нужно. Если вы будете делать киш со сладкой начинкой, всыпьте в тесто 40 г сахарной пудры. По желанию добавьте лимонную цедру и ванильный сироп. ✔️Для яично-молочной заливки отлично подойдут пряные специи: мускатный орех, тимьян и базилик. ✔️Чтобы при нарезке овощи не катались с боку на бок, сначала немного подрежьте их с одной стороны и положите на срез. Так будет гораздо удобнее. ✔️Вместо слайсов овощи можно нарезать обычным кубиком. Результат будет таким же изумительным. ✔️Вместо молока для заливки иногда используют нежирные сливки, вместо брынзы подойдут козий сыр или зернистый творог. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые выпуски: Канал Юлии Высоцкой: Едим дома в facebook: Едим дома в Vkontakte: Едим дома в Instagram: Еще больше рецептов на официальном сайте: #ОлегЖарит #ПростойРецепт #ОткрытыйПирог #РецептПирога #ЕдимДома #РецептОтШефа #ОлегТомилин #НеобычныйРецепт #КишСОвощами