Сазан под маринадом по советским рецептам. Блюдо в пост. “Правильная“ рыба по советским стандартам.
Попробуйте несложное и аппетитное блюдо – рыбу под маринадом, которую ещё называют рыба под шубой. «Шуба» или маринад делается из овощей и томата, приправляется специями – в результате получается очень вкусная рыба и много ещё более вкусной подливки, которая на ура идёт с любыми гарнирами!
Рецепт:
Рыба сазан - 800 г
Соус для замачивания рыбы:
Соевый соус - 50 г
Растительное масло - 50 г
Соль - 1 чайная ложка
Перец чёрный - 1/3 чайной ложки
Сладкая паприка - пол чайной ложки
Приправа для рыбы - пол чайной ложки
Прованские травы - 1 чайная ложка
Для маринада:
Лук - 1 большая луковица
Морковь - 2 средних
Масло растительное - 40 г 70 гр. для обжарки рыбы
Уксус яблочный - 2-3 столовые ложки
Соль - 1 чайная ложка
Сахар - 2 чайные ложки
Томатная паста - 2-3 столовые ложки
Мука для обвалки - 150 гр.
Вода - 250 гр.