ТОРТ «КЛУБНИЧНЫЙ МОХИТО» 🍵🎂Рецепты тортов

ТОРТ «КЛУБНИЧНЫЙ МОХИТО» 🍓💚🍓💚🍓💚🍓💚🍓💚🍓💚 Решили разнообразить ленту летним свежим рецептом🤗 Этот торт очень красивый в разрезе, вкусный и необычный, шпинатно-мятные коржи (шпинат не чувствуется, а лишь даёт красивый цвет и сочность), лаймово-мятная начинка на белом шоколаде, сырный крем и клубничная начинка😋 Приготовить его совсем не сложно, если следовать рецепту. Запишите рецепт✍️ ⠀ Нам понадобится: ⠀ На торт весом ~2,5 кг Форма d 16 см Для бисквита: ✅4 шт яйца ✅250 г муки ✅200 г сахара ✅100 мл растительного масла ✅100 г шпината ✅20 г листьев мяты ✅1 уп разрыхлителя ⠀ Яйца очень важно взбить в воздушную полуплотную массу, все ингредиенты очень аккуратно вымешиваем. Выпекать до сухой шпажки, можно как в 1 форме, так и раздельно в двух. Температура выпечки 165 °С. ⠀ Лаймово-мятная начинка: ✅70 г белого шоколада ✅50 г сливочного масла ✅120 г сливок 33% ✅4 г желатина (замочить в 15 гр воды) ✅Листья мяты 5-7 г ✅Цедра и сок 1 лайма ⠀ Сливки доводим до кипения и выливаем на шоколад, масло комнатной температуры и мяту с цедрой. Пробиваем, добавляем растопленный желатин - пробиваем. Выливаем сок и делаем буквально 3 погружения миксером. Масса загустеет почти сразу. Охлаждаем 7-8 часов ⠀ Клубничная начинка: ⠀ ✅350 грамм клубничного пюре ✅50 грамм сахара ✅25 грамм картофельного крахмала Все смешать и уварить на огне до загустения ⠀ Крем для начинки и тонкого слоя на выравнивание: ⠀ ✅800 грамм творожного сыра ✅140 грамм сахарной пудры ✅140 грамм сливок 33% Сыр взбиваем с пудрой до однородности, добавляем сливки и ещё раз взбиваем. Пропитывать торт не обязательно, но если хотите, то я предлагаю просто смешать сок лайма с 50 г воды, добавить сахар по вкусу и прокипятить. Рецепт от ex_pastry_cook Приятного аппетита🍵