Шурпа из баранины в казане #шурпа #шурпаизбаранины #казан

Традиционно шурпу готовят с использованием баранины. Это очень наваристый, сытный и ароматный суп. Если шурпу приготовить на открытом огне, на костре, блюдо получается просто невероятное на вкус. Мясо баранины лучше взять ребрышки с жирком. Бульон получится более наваристым. Положите мясо в казан, добавьте по желанию нут (его лучше замочить на ночь, перед приготовлением) и залейте холодной водой и пусть отваривается на небольшом огне примерно 30 минут после закипания. Постоянно снимайте пенку. Бульон не должен сильно кипеть, чтобы получился прозрачным. Дальше кидаем в бульон пару целых луковиц и крупно режем несколько морковок. И варим ещё примерно 1.5 часа на небольшом огне. Крышкой не накрываем. Теперь можно посолить по вкусу. Немного поварить и вытащить лук. При необходимости мясо, чтобы порезать на порционные куски. Дальше я бросаю в бульон картошку целую или порезанную пополам. Варим до готовности картофеля. И за 15-20 минут закидываем овощи. Лук порезанный полукольцами, перец крупно порезанный