Арбуз в Стекле

Для стекла делаем карамель: 300 гр сахара, 150 гр воды, доводим до кипения не мешая сахар. Увариваем на умеренном огне до 118 -120 градусов. Если нет термометра проверяем таким образом: шпажку погружаем в карамель и сразу же погружаем в ледяную воду. Если карамель застынет и будет твердым, значит карамель готова. Шпажки с фруктами аккуратно погружаем в карамель, чтобы полностью обволакивало. Будьте предельно аккуратны, ибо масса очень горячая. Далее кидаем в ледяную воду. Кушать лучше сразу же) Пы.сы. Лучше брать по больше сахара и воды, и делать в более плоской и широкой посуде для удобства.