Торт “Молли“ - вкус малина-персик 🌺

Подписывайтесь на мой инстаграм @by_narine_ Диаметр 16 см, высота 13 см, вес без покрытия ок 1,8 кг. Бисквит: Яйца 200 г Сахар 200 г Мука 220 г Разрыхлитель 9 г Соль щепотка Молоко 160 г Масло сливочное 80 г Персиковая начинка: Персик кусочками 150 г Глюкозный сироп 30 г Сахар 30 г Желатин 4 г 20 г воды Лимонный сок 6 г(1 ст.л.) Малиновый мусс: Малиновое пюре 200 г Сахар 60 г Сливки 33% 150 г Желатин 8г 48 г воды Крем-чиз: Сыр творожный 400 г Сливки 33% 70 г Сахарная пудра 50 г Малина сублимированная(опционально) Пропитка: Жмых от пюре малины 60-70 г Сахар 20 г Вода 100 г Diameter 16 cm, height 13 cm, uncoated weight approx. 1.8 kg. Biscuit: Eggs 200 g Sugar 200 g Flour 220 g Baking powder 9 g Salt pinch Milk 160 g Butter 80 g Peach filling: Peach slices 150 g Glucose Syrup 30 g Sugar 30 g Gelatin 4 g 20 g water Lemon juice 6 g (1 tbsp) Raspberry Mousse: Raspberry puree 200 g Sugar 60 g Cream 33% 150 g Gelatin 8g 48g water Cream Cheese: Curd cheese 400 g Cream 33% 70 g Icing sugar 50 g Sublimated raspberries (optional) Impregnation: Cake from mashed raspberries 60-70 g Sugar 20 g Water 100 g Контакты: Эл.почта naravanyasasha@ Инстаграм