RAMEN: la ricetta perfetta del ristorante CASA RAMEN di Milano! 🍜🥢😋
Il ramen è una delle ricette più conosciute e amate della cucina giapponese! Una speciale zuppa di noodles, arricchita con tantissimi ingredienti deliziosi e dalle lunghe marinature: brodo di carne, uovo morbido, pancia di maiale! È venuto a raccontarci tutto questo Luca Catalfamo del ristorante Casa Ramen di Milano e …che dire! Dovete provarlo per forza! 😍
00:00 – PRESENTAZIONE
00:13 – PREPARAZIONE BRODO
00:58 – PREPARAZIONE CARNE
01:28 – PREPARAZIONE UOVA
03:08 – COTTURA NOODLES
03:25 – COMPOSIZIONE PIATTO
03:35 – ULTIMI TOCCHI
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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO:
★ INGREDIENTI PER IL RAMEN
Noodles (freschi o secchi) 800 g
PER IL BRODO DI CARNE
Acqua 3 l
Alga kombu 1
Pancia di maiale 500 g
Pollo carcasse intere 2
Zenzero fresco 60 g
Cipollotto fresco la parte verde 1
Aglio
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