КЕДРОВЫЙ РАФ - необычный рецепт от лучшей кофейни России «Тепло на Авроре»

В этом выпуске мы расскажем рецепт приготовления кедрового рафа — авторского напитка краснодарской кофейни «Тепло на Авроре». Кофе приготовит двукратный чемпион России по латте-арту Иван Гаврилов. ОНЛАЙН-КУРС ПО ЛАТТЕ-АРТУ от Ивана Гаврилова 👇🏻 Кедровый раф – уникальный напиток, который можно легко повторить в вашем заведении! Себестоимость такого кофе – 70 руб. Рецепт кедрового рафа: - эспрессо 1 шот - кедровая паста 20 гр - сгущёнка 25 гр - молоко 180 гр - кедровый орех для украшения 5 гр Собираем все ингридиенты в питчере, взбиваем, в конце помешать ложкой, чтобы размешалось все хорошо, переливаем в чашку и украшаем немного кедровыми орешками. Объем напитка – 300 мл. Кедровая паста Состав: - жареный кедровый орех 700 гр - Масло подсолнечное 70 гр Сырой кедровый орех выложить на противень (по кг.) В пароконвектомате выставить температуру 180С. Поставить противень с орехом в пароконвектомат, выставить таймер на 3-4 минуты, затем перемешать орех лопаткой и повторить процесс, по необходимости два раза. Важно не пережарить орех, иначе паста будет горчить и потеряется вкус ореха. Дать остыть. Затем в стакан блендера (кухонного) засыпать орехи, влить масло. Перебить на среднем скоростном режиме ( с перерывами, взбивать по 1 мин.) до однородной кремовой консистенции, помогая блендерной лопаткой. Разлить по бутылкам. Промаркировать актуальной датой. Хранить вне холодильника. ———————————————————— Ознакомиться с нашим ассортиментом, приобрести кофейное оборудование и лучший кофе, а также обучиться кофейному искусству 🔥 вы можете здесь👇 BRAVOS НА МАРКЕТПЛЕЙСАХ: ———————————————————— Ozon: Wildberries: 🌐 НАШИ САЙТЫ: ———————————————————— 🛒 Интернет-магазин - 📦 Оптовые поставки - 🏪 Антифраншиза кофеен - 👨🏻‍🎓 Академия (обучающие курсы) - ———————————————————— 📱 НАШИ СТРАНИЦЫ В СОЦСЕТЯХ: ———————————————————— Канал в телеграм - 1ybU9-YOIC5jMTNi Инстаграм - ВКонтакте - ———————————————————— 📬По всем коммерческим и некоммерческим предложениям пишите - shot@ #bravoscoffeeshop #обучениекофе #обучениебариста #кофейноеоборудование #кофемашины #всёокофе #бравоскофе #натуральныйкофе #кофейнаяиндустрияибизнес