Тонкие коржи с добавлением меда и сметанный крем. Настолько нежный, что тает во рту!
✅Коржи:
Сливочное масло 82% - 75 г
Мед - 75 г
Сахар - 90 г
Сода - 3 г
Яйцо - 75 г
Мука - 280 г
Сливочное масло, мед, сахар и соду нагреть на медленном огне до карамельного цвета.
Охладить до 65°С и объединить с яйцом. Добавить муку и быстро замесить тесто.
Убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Раскатать коржи до прозрачности и вырезать кольцом. У нас получилось 20 штук диаметром 16 см. Выпекать на антипригарном покрытии при температуре 190°С 2-3 минуты.
Достать из духовки и сразу горячими сложить коржи друг на друга, чтобы не было неровностей.
✅Сметанный крем:
Отвешенная сметана 20% - 1 кг (1,2 кг брутто)
Сахарная пудра - 100 г
Сметану переложить в мешочек из марли, сложенную вчетверо, поставить на сито и оставить на ночь в холодильнике. Сыворотка стечет, останется примерно 1 кг густой сметаны.
Далее, ее аккуратно перемешать лопаткой с сахарной пудрой.
✅Сборка:
Собрать торт в кольце 16 см с ацетатной лентой поочерёдно: корж-крем. Последний слой загрунтовать и убрать в холодильник для стабилизации минимум на 8 часов.
Выровнять любым стабильным кремом. Декорировать по желанию.
Мы использовали крошку от неиспользованных коржей, узор насадкой 2А и вафельную крошку.
71,851 view
159
33
3 weeks ago 00:02:13 1
ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ из печенья “Райское наслаждение“-Простой рецепт
5 months ago 00:02:48 1
ТОРТ “ПАНЧО“ с клубникой/Простой рецепт
7 months ago 00:08:29 0
Торт за 10 минут + Время для Выпечки (Домашний и Очень Вкусный) | Homemade cake, English Subtitles
7 months ago 00:06:08 0
Дима Билан — «Острой бритвой» (Премьера клипа, 2023)
7 months ago 00:01:00 0
Ягодный пирог из песочного теста со сметанной заливкой #рецепты #рецепт #выпечка #сметанник
7 months ago 00:06:27 0
БЕЗ ДУХОВКИ ✧ Райский Торт со Сметанным Кремом ✧ Так Просто и Так Вкусно ✧ SUBTITLES
7 months ago 00:04:45 0
Просто тает во рту! ПИРОГ С ТЫКВОЙ “Три стакана“ без замешивания теста: тыква не чувствуется совсем
7 months ago 00:02:48 0
Шоколадный Торт Сметанник без глютена и сахара! Кето рецепт.
7 months ago 00:04:26 2
Леонид Сметанников “Ехал на ярмарку ухарь-купец“ (1982)
7 months ago 00:02:31 0
Вафельные трубочки с варёной сгущёнкой от Камо. Получаются быстро, легко и вкусно
7 months ago 00:14:34 0
Торт за 15 минут!🔥На кефире! Шоколадный Сметанник! Рецепт простой и вкусный!