Баклажаны по-кубански в томатном соусе на зиму. Рецепт от Алёнки Краснодар.

Баклажаны по-кубански в томатном соусе на зиму. Рецепт от Алёнки Краснодар. Удачное сочетание свежих сочных томатов и мясистых баклажанов отлично разнообразит любое, самое обыденное блюдо. Заготовка, приготовленная по Моему рецепту, может храниться даже при комнатной температуре не теряя своих замечательных вкусовых качеств. Ингредиенты: Баклажаны - 1,5 кг Болгарский перец - 500 гр Помидор - 1,5 кг Острый перец - 2 шт Чеснок - 2 головки Петрушка - 1 пучок Растительное масло - 100 мл. Сахар - 3 ст.л. Соль - 1 ст.л. Уксус 9% - 50 мл Все овощи тщательно вымываем и нарезаем на небольшие кусочки. Пропускаем через мясорубку: помидоры, болгарский перец, чеснок, острый перец. Далее добавляем соль, сахар, растительное масло. Перемешиваем и ставим на огонь. Нарезаем баклажаны кружочками толщиной примерно 1 сантиметр, а затем кружочек пополам. Отправляем баклажаны в томатную подливку, перемешиваем и после закипания варим 20 минут. Через 15 минут после закипания, добавля