Самые вкусные щи в вашей жизни - наваристые щи с груздями. Рецепт от шеф-повара Андрея Колодяжного

Подписывайтесь на наш канал, оставляйте комментарии и пожелания) Всем привет! Сегодня у нас по плану Щи! Но щи не простые, а с груздями и пророщенной пшеницей;) Шеф-повар ресторана Лес, Андрей Колодяжный, покажет как быстро сделать этот известный всем суп по своему особому рецепту;) Пишите в комментариях, как готовите Щи вы и какой суп ваш любимый?;) Нам понадобится на кастрюлю 3 литра: Белые сушеный грибы, 20 гр Пшеница, 40 гр Соленые грузди, 100 гр Квашеная капуста в рассоле, 100 гр Репчатый лук, 1 шт Сливочное масло, кусочек Соль, щепотка Перец, щепотка Утиный бульон, 1,5 л. Сметана, 200 гр. Подготовка: 1. Замачиваем белые сушеные грибы в воде. 2. Замачиваем пшеницу в воде. 3. Подготавливаем утиный бульон ( но его всегда можно заменить на куриный или говяжий) Делаем основу: 4. Мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем на слвиочном масле. 5. Грузи нарезаем произвольно, добавляем к луку и обжариваем еще 507 минут. 6. Квашеную капуст нарезаем средними кусочками и добавляем вместе с рассолом к грибам и луку, даем потушиться 5 минут. Варим суп: 7. В кастрюлю кладем обжаренные овощи и заливаем бульоном. 8. Добавляем белые грибы и пшеницу. 9. Солим и перчим. 10. Варим под крышкой 5-7 минут. 11. Подаем со сметаной. Наваристые щи готовы! Андрей Колодяжный Ресторан «Лес»