Ежевичное песочное тесто:
30 г сахарная пудра
110 г мука в.с.
15 г мука миндальная
45 г сливочное масло 82,5%
50 г ежевичное пюре
1. Соединить сахарную пудру, муку и холодное сливочное масло.
2. Объединить до состояния крошки и ввести ягодное пюре.
3. Распределить между 2 листами пергамента и оставить в холодильнике для стабилизации на 2 часа.
4. Раскатать толщиной 2-3 мм и вырезать круглой вырубкой печенье для основы.
5. Отпекать при 150С 12 минут (до легкого колера).
Ежевичное желе:
220 г ежевичное пюре
110 г сахар
7 г пектин NH
2 г лимонная кислота 2 г вода
боб тонка
1. К пюре добавить большую часть сахара и боб тонка, прогреть до 40С.
2. Оставшийся сахар смешать с пектином и ввести дождиком в теплое пюре, постоянно помешивая.
3. Довести до кипения и проварить 1 минуту.
4. Снять с огня и ввести лимонную кислоту, предварительно растворенную в воде, хорошо перемешать.
5. Вылить в полусферы и заморозить.
Ежевичное маршмеллоу:
85 г сахар
25 г ежевичное пюре (1)
25 г глюкозный сироп (1)
10 г желатин 220 блум
25 г ежевичное пюре (2)
25 г глюкозный сироп (2)
1. Сахар, пюре (1), глюкозный сироп (1) довести в сотейнике до 110С.
2. Добавить оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешать.
3. Взбить массу в миксере до пышного состояния.
4. Переложить в кондитерский мешок и отсадить “купола“ (отсаживать удобно с насадкой 1,5 см)
Глазурь:
300 г белый шоколад
30 г какао масло
30 мл растительное масло
1. Подогреть все продукты до 35С.
2. Объединить погружным блендером.
2,270 views
688
173
2 months ago 00:06:00 26
Fortnite Chapter 2 Remix: FULL Music Theme By Marshmello! 🎶 📼 (High Quality + No Commentary)
2 months ago 00:22:00 1
5 ЛЕТ ГОТОВЛЮ ТОЛЬКО ЕГО!Без Раскатки КОРЖЕЙ Без Пропитки МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА Нежнейший Торт
2 months ago 00:11:29 1
Большая подборка десертов! Ешь и Худей!
2 months ago 00:03:20 1
Marshmello - Alone (Official Music Video)
2 months ago 01:10:10 1
МАМА В 16 | 8 ВЫПУСК | АРИНА, КИРСАНОВ
2 months ago 00:03:28 1
The Marshmallow Test | Igniter Media | Church Video
2 months ago 00:02:18 1
Marshmello, Dove Cameron - Other Boys (Lyrics)
2 months ago 00:02:18 1
Marshmello & Dove Cameron - Other Boys (Lyrics)
2 months ago 00:57:09 1
Начинающий кондитер делает мордашки из маршмеллоу! Это не рецепт, а история как делать на заказ!
2 months ago 00:04:32 1
Marshmello, Kane Brown - Miles On It (Official Music Video)
2 months ago 00:15:25 1
ВКУСНЕЙШИЕ СИННАБОНЫ С НЕЖНЕЙШИМ КРЕМОМ/ Тающие БУЛОЧКИ с корицей. ПОШАГОВЫЙ рецепт от Лизы Глинской
2 months ago 00:02:34 1
Простейший ПП Брауни! Готовится за 5 минут! Низкокалорийный! Всего 4 ингредиента!
2 months ago 00:03:55 1
Kelly Clarkson - Broken & Beautiful (Produced by Marshmello & Steve Mac) [Official Music Video]
2 months ago 00:09:38 1
БЛИНЫ из тыквы С НАЧИНКОЙ🥞 Съели за 5 минут😋 Рецепт ПОЛЕЗНЫХ блинчиков от Лизы Глинской😊
2 months ago 00:01:00 1
Marshmallow Murder #Shorts
2 months ago 00:11:27 1
Маршмеллоу для мордашек. Рецепт. Ручной миксер. Мордашки из маршмеллоу от Малиновки
2 months ago 00:31:31 1
МК🌸ЧИЗКЕЙКОВЫЕ ЦВЕТЫ от Ирины Вилковой + РЕЦЕПТ
2 months ago 00:08:29 6
РАСПРОДАЖА МОЕЙ ПАРФЮМЕРНОЙ КОЛЛЕКЦИИ | люксовые ароматы с которыми прощаюсь
2 months ago 00:06:00 1
Что произошло с героями сериала “папины дочки“?
2 months ago 00:09:08 1
Пуховые БУЛОЧКИ С ДЖЕМОМ Что добавляю в тесто, чтобы они были НЕЖНЫМИ и МЯГКИМИ?
2 months ago 00:15:11 1
МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА😋 БИСКВИТНЫЙ ТОРТ на сгущенке🍰 и рецепт МОЛОЧНОГО КРЕМА 😃 от Лизы Глинской🥰
2 months ago 00:01:30 4
Honkai: Star Rail [достижение “Кролик Маршмэллоу“]
2 months ago 00:03:47 1
Marshmello ft. Bastille - Happier (Traducida al Español)
2 months ago 00:12:18 1
КИШ С ГОРБУШЕЙ И ШПИНАТОМ 🥮 | Рецепт киша с красной рыбой