Харчо - Ням-нямка

Ингредиенты: Говядина на косточке - 1 кг Лавровый лист Рис - 100 гр Помидоры свежие - 400 гр (можно заменить томатной пастой 1,5 ст. л.) Лу к - 3 шт Чеснок - 4-5 зубчиков Грецкий орех - 100 гр Кислая паста из ткемали - 50 гр Специи: Кондари (чабер) - 1 ст. л. Красный перец по вкусу Чёрный перец по вкусу Харчос сунели - 1 ч. л. Хмели сунели -1 ч. л. Сухая кинза - 1 ч. л. Свежая кинза при подаче. Приготовление: Промыть говядину, залить холодной водой и поставить на огонь. Не забываем снимать пенку и добавить лавровый лист. Варить 1,5 часа. После вынуть мясо и процедить бульон. Мякоть отделить от кости, нарезать и отложить в отдельную ёмкость. Бульон довести до кипения. Промыть рис, высыпать в кипящий бульон и посолить. В бульон с рисом положить говядину. Варим минут 15 на небольшом огне. Обжарить лук и томаты, добавить немного бульона. После добавить все ингредиенты, как показано на видео, тушить ещё пару минут и отправить в бульон. Варим ещё минут 7. Подать к столу посыпав кинзой. Приятного аппетита!