Колбаски из говядины с салом и чесноком. Сало внутри при тушении тает делая говядину мягкой и сочной

Мясо нужно нарезать как можно тоньше поперёк волокон хорошо отбиваем каждый кусочек посыпаем солью, перцем и складываем горкой нарезаем на полоски сало, сало должно быть либо свежее либо не сильно соленое 4-5 зубчиков чеснока режем на лепесточки Берем по одной отбивной, выкладываем кусочек сала и пару лепестков чеснока заворачиваем отбивную колбаской и скалываем 2-мя зубочистками выкладываем на разогретую сковороду и быстро подрумяниваем колбаски на сильном огне подрумяненные колбаски выкладываем в кастрюльку, наливаем одну треть стакана бульона или кипятка накрываем крышкой и тушим минут 40 до готовности во время тушения в кастрюльке получится еще и безумно вкусная подлива.